Факультети та інститути»
Факультет економiки та управлiння»
Кафедри»
Кафедра бізнес-економіки та підприємництва»
Навчальні дисципліни бакалаврату»
Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва

Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва

АНОТАЦІЯ НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ

(Technology of production and processing of livestock production)

Рекомендована для здобувачі першого (бакалаврського) рівня вищої освіти,

освітня програма -«Економіка агробізнесу та агротрейдинг»

Мета дисципліни: набуття знань і навиків у розробці нових моделей технологічного процесу і впровадження сучасних технологій з врахуванням біологічних особливостей видів, агрокліматичних, енергетичних, екологічних та інших умов виробництва продукції тваринництва.

Міждисциплінарні зв’язки: опанування даної дисципліни формує основу необхідних знань, умінь, навичок для вивчення дисциплін фахового спрямування: економіка підприємства агробізнесу, аграрний менеджмент, виробничі процеси в агробізнесі, інноваційна діяльність в агробізнесі, обгрунтування господарських рішень та оцінювання ризиків тощо.

Результати навчання, методи навчання та засоби діагностики:

Таблиця 1 – Методи навчання та засоби діагностики результатів навчання з навчальної дисципліни «Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва» у відповідності до результатів навчання

Результати навчання за навчальною дисципліною		Методи навчання	Засоби   діагностики
Код	Результат навчання
1.	Знання:
1.1	Теорії і практики виробництва, зберігання і переробки продукції тваринництва на прикладі державних та міжнародних стандартів на продукцію аграрних підприємств та відповідних виробничих умов.	Лекція, семінарсько-практичне заняття, технологічна практика.	Презентація, опитування, тематичний тест. Захист звіту з технологічної практики.
1.2	Методології оцінки якості сировини і готової продукції у процесі її зберігання та переробки.
1.3	Основних понять і категорії, що застосовуються у технічній документації процесів виробництва, зберігання та переробки продукції тваринництва.
2.	Уміння/навички:
2.1	Працювати з стандартами на сировину сільськогосподарського виробництва та технології її переробки.	Семінарське, лабораторно-практичне заняття	Перевірка виконання розрахунково-аналітичних, лабораторно-практичних завдань
2.2	Вести необхідні обчислення витрат сировини і виходу готової продукції у процесі її переробки.
2.3	Застосовувати нормативні показники у розрахунках параметрів технологічних процесів зберігання і переробки продукції тваринництва
2.4	Розробки технологій виробництва продукції тваринництва для агропромислових формувань, спеціалізованих, фермерських і присадибних господарств.
3.	Комунікація:
	Вироблення у здобувачів практичних навичок командної та самостійної роботи, а саме:	Лекція, семінарське, лабораторно-практичне заняття, технологічна практика.	Перевірка розрахунково-аналітичних робіт. Захист звіту з технологічної практики.
3.1	донесення інформації проблем, рішень та аргументації до інших  за результатами лабораторних досліджень сировини та продукції
3.2	здатність працювати в команді - виконання розрахунково-аналітичних завдань на основі інформації про технологічні процеси..
3.3	спілкування з професійних питань усно та письмово  з учасниками виробничих відносин щодо забезпечення одержання якісної продукції тваринництва
3.4	здатність розробляти пропозиції щодо усунення виявлених недоліків, помилок  у технологічних рішеннях процесу виробництва у галузях тваринництва.
4.	Відповідальність і автономія:
	при демонструванні особистої відповідальності за результатами технологічних рішень, які можуть впливати на виробничий процес в цілому чи його окремий підрозділ, зокрема при:	Лекція, семінарське, лабораторно-практичне заняття, технологічна практика.	Перевірка розрахунково-аналітичних, , екзаменаційна робота. Захист звіту з технологічної практики.
4.1	при управлінні технологічними процесами
4.2	при формуванні суджень, що враховують соціальні, наукові аспекти організації виробничого процесу у галузях тваринництва
4.3	при продукуванні особистих практичних ідей на принципах академічної доброчесності.

Зміст навчальної дисципліни за темами:

1. Наукові основи формування ефективних систем технологій у тваринництві.

2. Технологія виробництва, зберігання і переробки молока.

3. Технологія виробництва, зберігання і переробки яловичини.

4. Технологія виробництва, зберігання і переробки свинини.

5. Технологія виробництва, зберігання і переробки продукції птахівництва.

6. Технологія виробництва, зберігання і переробки продукції вівчарства.

7. Конярство.

8. Технологія виробництва, зберігання і переробки продукції рибництва.

Науково-педагогічні працівники, що забезпечують викладання навчальної дисципліни, та адреси їх електронної пошти:

Іваненко Федір Вікторович кандидат сільськогосподарських наук, доцент кафедри бізнес-економіки та підприємництва, ivanenko.fedir@kneu.edu.ua

Рекомендовані інформаційні джерела:

1. Бірта Г.О., Бургу Ю.Г. Основи рослинництва і тваринництва: навчальний посібник.-. В-во «Центр учбової літератури».- 2019.-304 с.

2. Ібатуллін І.І., Пабат В.О., Маньковський А.Я. та інші Стандартизація у тваринництві: навчальний посібник, В-во «Ліра-К», 2019.-548 с.

3. Сусол Р. Л. Технологія виробництва екопродукції тваринництва [Електронний ресурс]: курс лекцій .- Одеса : ОДАУ, 2019. - 243 с.

4. Манойленко С.В. Тваринництво : посібник для самостійної роботи та дистанційного навчання.- Кропивницький : ЦНТУ, 2020. – 100 с.

5. Хмельничий Л.М., Повод В.В., Бордунова О.Г. Технологія виробництва та переробки продукції тваринництва : підручник. [Електронний ресурс] - Суми : СНАУ, 2023. -244 с.

6.Дистанційний курс“Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва” [ http://dom.kneu.kiev.ua/course/view.php?id=402].

Робоча програма навчальної дисципліни

Методичні матеріали з вивчення навчальної дисципліни

Остання редакція: 20.02.24

Київський національний економічний університет імені Вадима Гетьмана

Технологія виробництва і переробки продукції тваринництва